每天吃蛋竟会降胆固醇!这样料理法避免让蛋黄氧化

2020-07-18
[导读 ] 「吃鸡蛋会造成胆固醇过高。」这是长期以来,人们饮食习惯中的「常识」之一,使得许多人不敢吃鸡蛋。但是其实 现在已经有许多相关研究证实,鸡蛋并不会造成胆固醇过高。 在一九六○年代的美国,许多人相信,蛋黄……
「吃鸡蛋会造成胆固醇过高。」这是长期以来,人们饮食习惯中的「常识」之一,使得许多人不敢吃鸡蛋。但是其实 现在已经有许多相关研究证实,鸡蛋并不会造成胆固醇过高。
在一九六○年代的美国,许多人相信,蛋黄含有大量的胆固醇成分,因此为了健康着想,应该减少鸡蛋的摄取量。但经过无数的实验及研究,发现人体的胆固醇浓度,与鸡蛋的成分之间并没有确切的关联。因此,只要多注意其他高脂食物的摄取量,适量吃蛋是没有问题的。
在人体的血液中,大部分的胆固醇都是由肝脏所製造。因此食物中的胆固醇含量,只有极少比例能影响血液中胆固醇的浓度。
甚至还有研究发现,每天吃数颗鸡蛋,持续吃两週的结果,反而会让血液中胆固醇的浓度下降。
每天吃蛋竟会降胆固醇!这样料理法避免让蛋黄氧化
鸡蛋含有人体所需的二十种胺基酸、蛋白质、维生素、矿物质,营养价值极高,其中并含有可预防老化的抗氧化物质,能有效避免身体生鏽。
因此,为了维持良好的身体机能,请放心每天吃一颗鸡蛋,来补充身体所需的营养素。
※提醒:疾病管制局指出,现阶段在台吃生蛋感染H7N9的风险是零,不过生蛋原本就有其他健康风险,若有任何食用后不舒服的情况,仍应尽速就医。

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