中式点心芝麻甜汤圆

2020-06-15
[导读 ] ◎份量:20个 ◎赏味期:冷冻7天 材料A糯米粉300公克、水170公克 B芝麻馅料适量、糖水适量作法1.将材料A搅拌均匀,取2块小米糰(每块约100公克)。2.放入滚水中煮到浮起,取出。3.放入作法……
◎份量:20个
◎赏味期:冷冻7天

中式点心芝麻甜汤圆 

材料

A糯米粉300公克、水170公克
B芝麻馅料适量、糖水适量

作法

1.将材料A搅拌均匀,取2块小米糰(每块约100公克)。

中式点心芝麻甜汤圆

2.放入滚水中煮到浮起,取出。

中式点心芝麻甜汤圆

3.放入作法1的米糰中。

中式点心芝麻甜汤圆

4.一起揉拌均匀至有黏性且呈耳垂般软度的米糰。

中式点心芝麻甜汤圆

5.将米糰搓成长条,均分成每个30公克的小米糰。

中式点心芝麻甜汤圆

6.再包入芝麻馅,整形成圆形状,即为芝麻汤圆。

中式点心芝麻甜汤圆

7.煮一锅滚水(份量外)后,放入芝麻汤圆续煮至浮起,取出放入糖水中即可。

中式点心芝麻甜汤圆

芝麻馅料製作材料

黑芝麻粉150公克、绵白糖100公克、猪油50公克

作法

将所有材料拌匀后,分成每个10公克的小芝麻馅,搓成圆成状,放入冰箱中冷陈至稍硬。

中式点心芝麻甜汤圆点心悄悄话

.糖水可以用二砂糖120公克、水300公克一起煮至糖溶化即可。

.在糖水中可以再加入少许的酒酿,就会变成芝麻酒酿汤圆,也可以再打入1个蛋,并放入少许的太白粉勾芡,就会变成更丰富营养的酒酿蛋花汤圆。

.芝麻馅须先放入冰箱冷冻至稍硬后再来包製,否则软软的馅料很容易黏手,会不好包入米糰中。

中式点心芝麻甜汤圆《中式点心轻鬆做》


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