【全马最大国际素食嘉年华】多国厨师北海显身手一次嚐尽道地素食

2020-06-12
[导读 ] (北海11日讯)配合一年一度的九皇爷诞茹素,亚洲素食厨师联盟成员王皓永在北海新芭观音亭斗母宫宫前举办全马最大型国际素食嘉年华,让食客一次过品嚐国内外道地素食,犹如赴一场舌尖上的盛宴。王皓永(34岁)说……
【全马最大国际素食嘉年华】多国厨师北海显身手一次嚐尽道地素食【全马最大国际素食嘉年华】多国厨师北海显身手一次嚐尽道地素食【全马最大国际素食嘉年华】多国厨师北海显身手一次嚐尽道地素食【全马最大国际素食嘉年华】多国厨师北海显身手一次嚐尽道地素食【全马最大国际素食嘉年华】多国厨师北海显身手一次嚐尽道地素食

(北海11日讯)配合一年一度的九皇爷诞茹素,亚洲素食厨师联盟成员王皓永在北海新芭观音亭斗母宫宫前举办全马最大型国际素食嘉年华,让食客一次过品嚐国内外道地素食,犹如赴一场舌尖上的盛宴。

王皓永(34岁)说,本着想把素食推广给更多人认识,早已有筹办素食嘉年华的念头,在得悉北海新芭观音亭斗母宫开放九皇爷诞档口给有意者竞标的消息后,也尝试竞标。

印尼厨师赶不上盛会

王皓永说,开标日期距离九皇爷诞仅有3週,主办当局公布得标者后,他马上把消息发在群组,邀请各国厨师前来参与。

“有些厨师因请不到长假和签证问题,此次仅邀请到来自中国和新加坡厨师,另有台湾素料生产商亲自来推广台湾小吃,柔佛果条仔和大山脚炭烧素炒果条,及本地巫裔和印裔售卖的素食。”

王皓永是亚洲素食厨师联盟一员,他说,虽然来自印尼的厨师很有兴趣参与,可惜赶不上这场嘉年华,不过却会在这几天抵达北海,以感受北海区的九皇诞气氛。

全新厨具烹素沙爹

巫裔小贩吸引眼光

来自居林的巫裔小贩阿琪拉(28岁)也在该处摆摊售卖素沙爹、素烧鱼及素炒饭。

阿琪拉说,他原本在北海一带摆摊,听闻北海新芭观音亭主办素食活动,并获得一名华裔朋友邀请,于是她买了一套全新的烹饪器材并得到一家素食餐馆供应素食材后,到上述地点摆摊,没想到反应良好,比她在北海摆摊的生意更好。

“由于生意不错,目前丈夫莫哈末诺(36岁)及家人等也来当助手。”

她认为到九皇大帝庆典处摆摊没不妥,因大马是一个多元文化的国家。

她坦言到此处摆摊的确成为民众的焦点,也让她对华族的文化有深一层的了解,如煮食物时必须使用全新的烹饪器材和餐具,这样食物才能称得上是真正的“素”。

中国2厨呈献饺子麻辣烫

来自中国甘肃名厨委副会长马廷宝(36岁)和中国武汉大厨许瀚文(47岁)表示,为了尽量还原道地的素食味道,麻辣烫和饺子的香料、酱料和调味料都从中国空运过来,至于面粉及蔬菜等则使用大马本地货。

2人都是来自素食馆的大厨,平日在设备齐全的厨房烹饪,此次换了场地,炊具设备欠佳且不顺手,不过,他们都一一克服,很快的适应其中。

马廷宝说,这是他第二次来马,此次负责重庆麻辣烫,其麻辣烫原料会先在王皓永的中央厨房调配再载来会场,相信中国重庆麻辣烫会很合本地素食客的胃口。

许瀚文说,从搓揉面团到搟成饺子皮,皆由马大厨和她合力完成,势必让食客品尝到色香味俱全,且真材实料的东北饺子,饺子皮有本色、绿色(菠菜汁)、黄色(南瓜汁)和蓝色(兰花汁)。现在每日制作超过1000颗东北饺子。

台湾纯素小吃无蛋无奶

来自台湾云林的张力仁(34岁)和太太唐糖(30岁),带着自家工厂出品的无蛋无奶纯素台湾小吃抵马,旨在与北海民众分享健康素食,并和九皇大帝结善缘。

张力仁家族四代都是素食者,他与太太首次参与九皇诞摆卖,这次特地从台湾空运了477公斤的素料过来,其原料成本和空运费已经将近1万令吉,他们真的一心一意想推广素食,不在乎盈利。

他说,荤食者从肉类摄取动物性蛋白质,茹素者可从素料中摄取植物蛋白质和营养,所以他曾来大马参与素食论坛,并与大家分享素料的制作流程,包括原料都公开给大家知道。

现在时代非常讲究透明化,当你清楚了解整个制作过程和原料后,你就不会害怕加工食品,素食者也不会对素料感到害怕而抗拒。

关键字: 国际素食北海显身手

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